Được phục vụ theo lựa chọn hai hoặc ba món, thực đơn luân phiên thay đổi qua bốn tuần, phản ánh những bước đi riêng biệt mà gắn bó của ẩm thực Pháp – Việt, giữa tươi mới và chiều sâu, giữa di sản và sự táo bạo. Dưới bàn tay của Bếp trưởng Arnaud Schuttrumpf, các món Pháp được chăm chút khéo léo, kể đến như Tabbouleh kết hợp các loại hạt hữu cơ, cam tươi và cải xoăn giòn; ức gà nướng ăn kèm nấm theo mùa và xốt gà cô đặc; bánh táo Tatin dùng với kem tươi và chút bất ngờ từ trứng cá cần tây. ​Với Bếp trưởng Ninh Lê Trung Hậu, hương vị Việt trở lại đầy duyên dáng trong một hình hài mới mẻ: phở cuốn bò Wagyu, gà xào chua ngọt cùng ớt chuông và hành tây, hay món sữa chua trân châu Hạ Long kiểu mới với sốt dừa, kem sữa chua và trân châu dẻo thanh mát.

Giá từ 670.000 VNĐ / set 2 món, 880.000 VNĐ / set 3 món, chưa gồm phí phục vụ và VAT.

Thực đơn trưa được phục vụ từ 11:30 - 14:30, Thứ Hai đến Thứ Sáu tại Square One.